Gusto e qualità
La riscoperta della cucina contadina, fortemente legata alle stagioni, alle cerimonie religiose, ai solstizi e alle lune, è quello che contraddistingue la cucina della Locanda.
Pochi i piatti del nostro menu, che cambia continuamente seguendo quel legame profondo con la natura e il suo scorrere che caratterizza la cucina tradizionale.
Tutto viene preparato a mano, utilizzando i prodotti freschi che acquistiamo direttamente dai produttori locali, questo ci permette di portare a tavola tutto il “gusto dell’ autentico” che racchiude la cucina tipica.
Ingredienti genuini
Ricerchiamo e selezioniamo i migliori prodotti e le migliori aziende Lucane.
Così la pasta che facciamo a mano sarà di Grano Senatore Cappelli, I “panuozzi” di grano Carosella, l’olio extravergine sarà degli oleifici lucani, I vini saranno selezionati tra le migliori cantine Lucane, partendo dal vulture, passando dalle colline materane ad arrivare ai vigneti più vicini alle coste.
I funghi saranno del Pollino, così come le erbette aromatiche che raccogliamo ed essicchiamo noi stessi.
I secondi saranno di Maialino nero lucano, agnello delle dolomiti, Podolica.
La tavola risulta un tripudio di colori, odori e sapori che solo una cucina strettamente legata al territorio e un’accurata ricerca di materie prime, può regalare.
Pastizz
“Gloria sunan’ Pastizz mangian’” in passato pietanza tradizionale del periodo di Pasqua, il Pastizz è senza dubbio l’eccellenza culinaria di Rotondella, conosciuto, amato e ricercato da tutti.
Pochi e semplici i suoi ingredienti: semola di grano duro, acqua, olio d’oliva extravergine, capocollo di maiale, uova e formaggio.
Una sfoglia di pasta fragrante, impastata e stesa a mano, chiusa a formare una mezza luna, che racchiude al suo interno un gustoso ripieno di carne di maiale.
Chiunque lo assaggi se ne innamora al primo morso! Tanti hanno provato ad imitarlo, ma l’unico vero Pastizz lo puoi trovare solo a Rotondella! Noi della Locanda abbiamo studiato un modo che permette a chiunque lo desideri, in ogni ogni momento, di avere a casa sua il pastizz Rotondellese! Lo impastiamo, lo farciamo , lo surgeliamo e lo inscatoliamo! A te non resta che mettere i pastizz in forno seguendo le semplici istruzioni che trovi sulla scatola! Potrai così assaporare tutta la bontà e la fragranza del Pastizz Rotondellese fatto a mano, appena sfornato! Guarda il video clip e cerca il punto vendita più vicino a te
Casa Vacanza
La Locanda da ai suoi visitatori anche la possibilità di pernottare a Rotondella.
Nel pieno centro del borgo storico, nel rione della Limpidina, si trova la nostra casa vacanza, una tipica costruzione Rotondellese a più livelli, dotata di tutti i comfort, a pochi passi dalla locanda e con possibilità di parcheggio.
Per un’esperienza di viaggio totale includiamo nel soggiorno una postazione presso lo stabilimento balneare Rotó beach e un’escursione con l’associazione Basilicata Adventure all’ area wilderness “Gole di Candela”, uno dei luoghi più suggestivi del territorio di Rotondella.
Borgo, mare e natura, un connubio perfetto per una vacanza che vi conquisterà totalmente! .
Dicono di Noi
Siamo rimasti colpiti dalla passione per la tradizione che si respira in questo locale. A partire dal nome che evoca il ricordo di un evento della storia locale, dall'atmosfera semplice e country chic che si respira nel locale e dalla cucina semplice ma molto curata e di ottime materie prime, tutto evoca la tradizione lucana. Vi ringraziamo x la splendida serata trascorsa con la mia famiglia, complice senza dubbio anche la piacevole accoglienza e gentilezza del vostro team
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Sono stato da Mimmo e dalla sua dolce metà in ben tre occasioni. All’inizio e alla fine dell’ultima settimana di giugno con la mia compagna e un piccolo scricciolo di poco più di un mese. Eravamo al mare di Nova Siri e la Locanda Pane e Lavoro è stata la più bella scoperta fatta in questo angolo di paradiso della Lucania. Ci siamo ritornati alla fine di agosto per un’altra settimana al mare. Stavolta ho portato un po’ di amici. Eravamo quattro coppie di neo genitori. Un delirio di carrozzine e vagiti. Ma nonostante questo Mimmo è stato super disponibile e la sua cucina ricercata, legata saldamente alla trazione senza però disdegnare l’innovazione ha colpito nel segno ed è rimasta nel cuore di tutti. Che dire... in tre occasioni diverse lo standard qualitativo dei frizzuli con la mollica o del calzone con la carne o delle sue ricette a bassa temperatura è rimasto altissimo. Mimmo è un ottimo ambasciatore del proprio territorio e sua moglie è una cuoca eccelsa. Bene bravi... tris
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Piccola locanda con meno di 40 posti nel centro storico di Rotondella(meglio prenotare) gestito da ragazzi/e giovani e professionali.
Cucina tipica lucana.
Presi 4 antipasti della casa (n.10 portate) e 4 primi , oltre acqua e vino rosso locale (Crocco di 12 gradi) ben abbinato con le pietanze assaggiate.
Antipasti superlativi segnalo il pastizz (tipico lucano), la tartarre di manzo e olive, oltre ai salumi locali e pecorino di Moliterno in pastella.
Come primi raschiatelli(pasta con acqua,farina e sale... leggerissima) servita in un tegamino con pomodorini e ricotta salata.
Prezzo onestissimo!
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Arrivata in questa amorevole locanda , su indicazioni di altri villeggianti come noi .
Arroccato su di un paesino di mezza collina con un panorama eccezionale, si identifica per l’amore profuso in ogni cosa che contraddistingue questo posticino. I titolari , una coppia di giovani del luogo, sono a nostro parere il simbolo del riscatto del sud che non si ferma , ma agisce. Locanda arredata con gusto e semplicità . Pietanze basate sui prodotti tipici utilizzando vecchie e antiche ricette rivisitate . Velocità anche nel gestire i tempi tra i primi e i secondi . Gli antipasti eccelsi . Il secondo : carne di maialino con patate al cartoccio , da ricordare . Grazie per la bella cenetta .
Deborah , Renato e Mattia .Verona
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Siamo stati a cena con amici,location curata con un'atmosfera che richiama con gusto le dimore di una volta. Servizio cordiale, attento, professionale che ti fa sentire coccolato dal primo momento. Vasta scelta di vini,cosa rara da trovare in zona, e una cucina sublime,che parla del territorio, rispetta le stagioni e materie prime di ottima qualità. Da segnalare usano solo pasta fatta da loro a mano,non la solita pasta fresca. Una cucina che regala emozioni ad ogni assaggio. Complimenti continuate così, ad averne di più di ristoranti come questo!
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Siamo rimasti stupiti da questo ristorante. Se la storia del 54 sul Pane e Lavoro rimarrà nei cuori dei proprietari, la qualità e il gusto rimaranno sui nostri palati. Gli antipasti ci hanno meravigliato con una scelta di piatti del territorio molto delicati. Il Prosecco lucano ci ha lasciato stupiti, così come i primi tipici fatti a mano con gli strumenti di una volta. L’ambiente molto carino e intimo.
Se il proprietario si presentasse in tempo per noi “svizzeri” (o cambiasse squadra) meriterebbe anche una lode a completare quella che si è già presa la moglie in cucina.
In bocca al lupo a questa piccola realtà che soddisfa noi turisti ma aiuta anche le realtà locali facendo anche del sociale per le scuole.
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Sono stato da Mimmo e dalla sua dolce metà in ben tre occasioni. All’inizio e alla fine dell’ultima settimana di giugno con la mia compagna e un piccolo scricciolo di poco più di un mese. Eravamo al mare di Nova Siri e la Locanda Pane e Lavoro è stata la più bella scoperta fatta in questo angolo di paradiso della Lucania. Ci siamo ritornati alla fine di agosto per un’altra settimana al mare. Stavolta ho portato un po’ di amici. Eravamo quattro coppie di neo genitori. Un delirio di carrozzine e vagiti. Ma nonostante questo Mimmo è stato super disponibile e la sua cucina ricercata, legata saldamente alla trazione senza però disdegnare l’innovazione ha colpito nel segno ed è rimasta nel cuore di tutti. Che dire... in tre occasioni diverse lo standard qualitativo dei frizzuli con la mollica o del calzone con la carne o delle sue ricette a bassa temperatura è rimasto altissimo. Mimmo è un ottimo ambasciatore del proprio territorio e sua moglie è una cuoca eccelsa. Bene bravi... tris
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Siamo rimasti stupiti da questo ristorante. Se la storia del 54 sul Pane e Lavoro rimarrà nei cuori dei proprietari, la qualità e il gusto rimaranno sui nostri palati. Gli antipasti ci hanno meravigliato con una scelta di piatti del territorio molto delicati. Il Prosecco lucano ci ha lasciato stupiti, così come i primi tipici fatti a mano con gli strumenti di una volta. L’ambiente molto carino e intimo.
Se il proprietario si presentasse in tempo per noi “svizzeri” (o cambiasse squadra) meriterebbe anche una lode a completare quella che si è già presa la moglie in cucina.
In bocca al lupo a questa piccola realtà che soddisfa noi turisti ma aiuta anche le realtà locali facendo anche del sociale per le scuole.
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Siamo rimasti colpiti dalla passione per la tradizione che si respira in questo locale. A partire dal nome che evoca il ricordo di un evento della storia locale, dall'atmosfera semplice e country chic che si respira nel locale e dalla cucina semplice ma molto curata e di ottime materie prime, tutto evoca la tradizione lucana. Vi ringraziamo x la splendida serata trascorsa con la mia famiglia, complice senza dubbio anche la piacevole accoglienza e gentilezza del vostro team
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Piccola locanda con meno di 40 posti nel centro storico di Rotondella(meglio prenotare) gestito da ragazzi/e giovani e professionali.
Cucina tipica lucana.
Presi 4 antipasti della casa (n.10 portate) e 4 primi , oltre acqua e vino rosso locale (Crocco di 12 gradi) ben abbinato con le pietanze assaggiate.
Antipasti superlativi segnalo il pastizz (tipico lucano), la tartarre di manzo e olive, oltre ai salumi locali e pecorino di Moliterno in pastella.
Come primi raschiatelli(pasta con acqua,farina e sale... leggerissima) servita in un tegamino con pomodorini e ricotta salata.
Prezzo onestissimo!
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Arrivata in questa amorevole locanda , su indicazioni di altri villeggianti come noi .
Arroccato su di un paesino di mezza collina con un panorama eccezionale, si identifica per l’amore profuso in ogni cosa che contraddistingue questo posticino. I titolari , una coppia di giovani del luogo, sono a nostro parere il simbolo del riscatto del sud che non si ferma , ma agisce. Locanda arredata con gusto e semplicità . Pietanze basate sui prodotti tipici utilizzando vecchie e antiche ricette rivisitate . Velocità anche nel gestire i tempi tra i primi e i secondi . Gli antipasti eccelsi . Il secondo : carne di maialino con patate al cartoccio , da ricordare . Grazie per la bella cenetta .
Deborah , Renato e Mattia .Verona
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Siamo stati a cena con amici,location curata con un'atmosfera che richiama con gusto le dimore di una volta. Servizio cordiale, attento, professionale che ti fa sentire coccolato dal primo momento. Vasta scelta di vini,cosa rara da trovare in zona, e una cucina sublime,che parla del territorio, rispetta le stagioni e materie prime di ottima qualità. Da segnalare usano solo pasta fatta da loro a mano,non la solita pasta fresca. Una cucina che regala emozioni ad ogni assaggio. Complimenti continuate così, ad averne di più di ristoranti come questo!
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